Les desserts - Patisserie Chocolaterie Grandmengin Reims Tinqueux Chocolatier reims reims

La passion, le goût..........
Créateur d'envie
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Les Desserts

Emmanuel Grandmengin et son Chef Vincent
Elaborent pour vous une déferlante de parfums et de textures, de quoi donner un coup de fouet à vos papilles.
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Inspiration yuzu
Craquant aux amandes et framboises
coulis de fraises, cremeux yuzu, velouté vanille,
4 personnes 24,00 euros
6 personnes 30,00 euros

Vladimir
Dacquois amandes/noisettes, crème au praliné
6 personnes 25,00 euros

Malibu coco
Velouté Malibu, compotée de mangue, crèmeux à la passion moelleux aux zestes de citron.
4 personnes 20,00 euros
6 personnes 27,00 euros


Moorea
Crumble citron vet, Crème d'amande
Ananas rôti au miel
velouté Ananas
4 personnes 24,00 euros
6 personnes 32,00 euros

Framboisier
Biscuit, Créme légére, fraises locales, velouté vanille
4 personnes 22,00 euros
6 personnes 32,00 euros
8 personnes 41,00 euros

Cass'noisettes
Mousse aux deux chocolats Jivara et Guanaja
Dacquois et croustillant noisette
mousse et crémeux noisette
4 personnes 24,00 euros
6 personnes 32,00 euros

Sourire de Reims
Moelleux biscuit rose de Reims, crème brûlée à la vanille, compotée de poire, velouté fève de Tonka
4 personnes 23,00 euros
6 personnes 30,00 euros
Madagascar
Craquant praliné, moelleux aux amandes, crémeux aux deux chocolats, velouté chocolat lait
4 personnes 20,00 euros
6 personnes 27,00 euros
Tourbillon de Champagne
Biscuit viennois, compoté de mandarine
Velouté au Champagne
6 personnes 32,00 euros
Eclair Emmanuel
Biscuit brownies, crémeux chocolat noir, choux craquants vanille.
4 personnes 20,00 euros
6 personnes 27,00 euros
Paris Brest
Pâte à choux, créme mousseline pralinée, craquant praliné.
4 personnes 20,00 euros
6 personnes 27,00 euros
8 personnes 36,00 euros

Tarte framboises
Fond de tarte amandine, framboises fraîches
4 personnes 20,00 euros
6 personnes 28,00 euros
8 personnes 36,00 euros

Fours sucrés
éclairs chocolat, Paris-Brest, sablés passion, tartelettes chocolat-carambar aux noix de pécan, Madagascar, "Ephémère du moment", Tartelettes framboises
Plateau de 21 pièces 21,00 €
Plateau de 49 pièces 49,00 €

Tarte citron meringuée
Fond de pâte sucrée, crème citron, meringuée.
4 personnes 15,00 euros
6 personnes 21,00 euros


Amandines aux fruits
Fond amandine, fruits au sirop, (cerise, abricot, poire)
4 personnes 11,00 euros
6 personnes 15,50 euros
8 personnes 19,50 euros

Créé par Emmanuel Grandmengin
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